Nach der Destillation werden die Eau de Vie in Inox-Tanks gefüllt. Hier reifen sie 6-8 Jahre vor dem Verkauf.

Die Tanks stehen in einem offenen Hof. Die Temperaturschwankungen wirken sich günstig auf die Qualität unserer Eau de Vie aus.

Die Eau de Vie Hors d’age,und nur die, werden in Glasballons auf einem Dachboden gelagert.