Philippe Traber,
Digne successeur de Jean Paul Metté
Comme le disait mon parrain Jean-Paul Metté, «Les meilleures choses distillées sont faites avec cœur et âme. Sinon ce n'est même pas la peine. ».
L’amour et la passion des cuivres, du feu, des eaux de vie m’ont été transmis par Jean Paul. Il m’a communiqué son savoir-faire et ses secrets de fabrication pour faire une eau-de-vie de qualité. Voilà 25 ans que je travaille à la distillerie et chaque jour est un nouveau défi. Beaucoup de choses ont évolué depuis, notamment dans la façon de distiller. Je travaille de nouveaux fruits, les nouvelles réglementations m’obligent à modifier mes alambics… Mais c’est toujours dans une optique de distillation artisanale, de travail minutieux, propre et patient que je distille afin de vous apporter le meilleur d’une eau de vie. Au travers de la dégustation de mes eaux de vie, je souhaite vous transmettre ma passion pour mon métier.
La passion et la patience sont les maître mots pour l’élaboration d’une eau de vie de qualité…
Philippe TRABER
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